Van donderdag 6 juni tot en met zondag 9 juni organiseren we de vierde editie van Bier & Spijs. Na de samenwerking met Brouwerij Koningshoeven (La Trappe), Brouwerij ’t Uiltje & Frontaal staat voor deze editie een samenwerking met Stadsbrouwerij 013 centraal.Onze chefs hebben een 5-gangen menu samengesteld waarin de smaken van onze gerechten bereid op het open vuur en bieren van Stadsbouwerij 013. Onze passie voor goed eten en kwaliteitsbier heeft geleid tot deze mooie samenwerking.
We serveren een 5 gangen menu met bij elke gang een bijpassend bier. Het diner wordt compleet gemaakt met een bijpassende amuse, aperitief en brood vooraf.
Amuse
Ontvangst met Lumunus-biercocktail en amuse.
Voorgerecht
Rode biet met burrata, pompoenpitolie en boekweit
Trappers Weizen
Tussengerecht 1
Gerookte zalm met artisjok, framboos en doperwt
Kruikje blond
Tussengerecht 2
Witte asperges met Livar, morilles jus en enoki
Tilburgse heer Tripel
Hoofdgerecht
Bavette met roze peper jus en geroosterde groenten
Op den ophef Dubbel
Nagerecht
Yuzu-blondie ijs met zwarte bes en miso merenque
Overboord dubbel IP
Het bier & spijs menu kost €95,- inclusief de bieren. Reserveren kan via deze link.