Chef Mike Vrijdag bij La Trappe

Informatie

Datum:

22 april 2026

Tijd:

18:00 tot 22:00

Prijs: 98,50

Een aantal weken geleden verwelkomden La Trappe Erloom in het Proeflokaal voor twee bijzondere culinaire avonden. Dat smaakte naar meer. Daarom nodigen ze op 22 en 23 april vanaf 18:00 opnieuw een gastchef uit voor een unieke bier-spijsbeleving.

Dit keer komt chef Mike Vrijdag van LEV. by Mike uit Winterswijk naar het Proeflokaal van La Trappe. Deze avonden komen twee werelden samen: de eeuwenoude biertraditie van La Trappe en de eigenzinnige keuken van LEV. by Mike. Samen met hun chef-kok Sep Graumans creëert chef Mike Vrijdag een bijzonder 5-gangen fine dining diner met amuse, waarin onze La Trappe bieren de hoofdrol spelen.

Verwacht een verrassend menu waarin elk gerecht perfect samengaat met een zorgvuldig geselecteerd proefglas La Trappe bier. Daarnaast wordt elke gang bereid met één van onze La Trappe bieren. Denk aan eerlijke, lokale producten, uitgesproken smaken en een rode draad van La Trappe door het hele menu. Achterhoekse smaken, geserveerd in een Brabants jasje.

Over LEV. by Mike

Chef Mike Vrijdag verlaat voor even zijn vertrouwde Achterhoek om samen met chef-kok Sep Graumans de keuken van het Proeflokaal over te nemen. In zijn restaurant LEV. by Mike draait alles om wat hij zelf de internationale streekkeuken noemt: lokale producten als basis, gecombineerd met invloeden van ver buiten de regio die elk gerecht nét dat verrassende randje geven. Zonder poespas, maar met karakter. Dat proef je aan tafel en dat voel je in de sfeer. Mike is aangesloten bij JRE (Jeunes Restaurateurs) en staat bekend om zijn uitgesproken kookstijl, waarbij de Achterhoek als inspiratiebron centraal staat. In het Proeflokaal van La Trappe geeft hij die signatuur een nieuw podium.

Dit belooft een avond te worden waarin gastronomie en Trappistenbier elkaar op een bijzondere manier versterken.

Een ervaring die je niet wilt missen!