Chocolaterie Boulanger heeft vier eigen bonbonspeciaalzaken en acht franchise winkels. Deze winkels hebben nagenoeg allemaal een zeer herkenbaar Boulanger-interieur.
Hun bonbon productie heeft als grootste specialiteit het crème fraiche assortiment, dat door de keuze van de grondstoffen een houdbaarheid heeft van circa vier weken na aankoop. Een andere specialiteit van Boulanger is het gieten van een aantal producten in een driekleur van melk, puur en witte chocolade.
