013 vragen aan… Horecaondernemer Ruben Boset van Zjuu in het Leijpark

Ruben Zjuu

Eerst een rondje wandelen door het Leijpark, daarna borrelen en happen bij Zjuu Brunch & Borrelbar. Klinkt als een goed plan! Zjuu is dé ontmoetingsplek van het Tilburgse park en een uniek totaalconcept waar bewegen, ontspannen en ontmoeten centraal staan. Bij Zjuu geniet je dagelijks van ontbijt, lunch, diner en borrelhapjes. Wij stelden eigenaar Ruben 013 vragen over Zjuu als ontmoetingsplek en horecagelegenheid.  

#1 Kun je jezelf even voorstellen?

‘Ik ben Ruben Boset, 47 jaar. Ik heb twee kinderen en ben getrouwd met Sandra. Sinds negentien jaar zijn we ondernemers. Misschien ken je Tuinhuis Culinair op de Westermarkt wel. Daar zijn Sandra en ik sinds 2004 de eigenaren van. Altijd was er de ambitie om nog eens een volledig nieuw concept op te zetten. Met Zjuu is die wens uitgekomen.’

#2 Sandra en jij zijn ook zakelijke partners, toch?

‘Dat klopt. Je vraagt je vast af of dat altijd goed gaat. Soms is er weleens donder en bliksem, maar we gaan altijd lachend samen weer naar huis.’

#3 Hoe is Zjuu ontstaan?

‘Op deze mooie plek stond voorheen restaurant Etenstijd. In 2017 verwoestte een hevige brand de zaak. Op een gegeven moment kwam deze plek op mijn pad. We zitten hier midden in het groen, in een omgeving vol natuur. Daar spelen we met ons concept graag op in. Ik wilde het lunchconcept van Tuinhuis Culinair graag meenemen maar niet letterlijk kopiëren en plakken.’

#4 Kun je wat meer vertellen over dat concept?

‘Met Zjuu wilden we een plek creëren waar mensen elkaar ontmoeten en met elkaar verbonden kunnen worden. Dat bieden wij aan door diverse concepten waar mensen elkaar kunnen treffen en door middel van bijvoorbeeld Shared Dining, vergaderruimtes en allerlei evenementen.’

#5 Welke evenementen staan er op de planning?

‘Deze maand organiseren we een Biergarten. Hiermee willen we de mensen eigenlijk een beetje warm maken voor de Oktoberfesten. Hoe en wat precies, daar komen we later mee naar buiten. Daarnaast zijn we ook in te huren als vergader – of bruiloftslocatie. We hebben dit seizoen dan ook nog een aantal bruiloften staan.’

#6 Waar komt de naam Zjuu vandaan?

‘Deze nieuwe horecazaak moest een naam krijgen die makkelijk te onthouden was, die uniek was én die een mooie link met Tilburg heeft. Zo zijn we uiteindelijk op Zjuu gekomen, een Tilburgse verbastering op ‘Jus’. Denk aan de jus van het leven of aan een lekker Jus d’orange bij de lunch. De naam is dus een knipoog naar het plat Tilburgs.’

#7 Sinds kort bestaat er ook een eigen biertje van Zjuu!

‘Klopt, daar zijn we ook erg trots op. De Blonde Doerak, zoals het biertje heet, is een blond biertje met een kruidige smaak. Ons biertje hebben we in samenwerking met Stadsbrouwerij 013 gemaakt.’ Ondertussen schenkt Ruben de Blonde Doerak voor me in. Het troebele, goudgele biertje smaakt inderdaad kruidig, maar tegelijkertijd verfrissend. Terwijl ik Ruben de volgende vraag stel, geniet ik verder van het biertje.

#8 Jullie hadden laatst ook nog een leuk feestje, toch? 

‘Ja! We hebben toen een back to school borrel georganiseerd. Dit evenement was tevens de lancering van onze blonde Doerak. Het was een supergezellige middag en ik ben trots op wat we hebben neergezet.’ 

#9 Even over de menukaart, welk gerecht is jouw persoonlijke favoriet?

‘Oh, dat vind ik lastig. Ik zou dan kiezen voor de Steak Tartaar. Afgelopen zomer is hij even van de kaart verdwenen, maar gelukkig is hij nu weer terug! Met een geweldige pizza oven en dito Napolitaans pizza deeg en saus serveren we ook echt top pizza’s, die zijn altijd lekker bij een goeie borrel. Verder vind ik onze spareribs 2.0 ook top! Het klassieke recept van spareribs hebben we in een nieuw, culinair jasje gestoken. Het gerecht gaat door een aantal processen heen en er wordt veel tijd en liefde in gestopt. Dat proef je natuurlijk terug.’

#10 Welke dromen en doelen heb je voor Zjuu?

‘Wij willen van Zjuu een plek maken waar we van alles kunnen organiseren. Sinds kort hebben we een samenwerking met HUSKI, een E-bike bedrijf, waarbij wij het start- en eindpunt van de fietsroute zijn. Ook gaan we bedrijfsuitjes organiseren in samenwerking met ‘Verrassend Tilburg’ en hebben we veel plannen voor evenementen in de winter. Met Lion Eagle Productions uit Tilburg zijn we in gesprek om in een wintertuin het thema wintercircus te creëren en zullen we samen diverse leuke avonden en middagen gaan organiseren, denk hierbij aan een spooktocht met Halloween, een dinershow vol entertainment en een gezellige borrel tijdens kerst. Volgende zomer zou ik graag iets met het thema Ibiza doen.’

#11 Wat maakt Tilburg voor jou bijzonder?

‘Ik ben geboren en getogen hier in Tilburg, aan de Ringbaan-Zuid. Ik heb Tilburg, vooral de afgelopen jaren, zien veranderen van een arbeidersstad naar een stad vol creativiteit en trots. Tilburgers zijn daarnaast heel trouw. Ook houden ze niet van poespas en zijn ze recht voor de raap. Daar hou ik van en dat maakt de stad voor mij speciaal.’

#12 Wat zijn jouw favoriete plekken in Tilburg?

‘In mijn jongere jaren was ik vaak te vinden op de Korte Heuvel. Vooral de Clochard was én is favoriet. Ook kom ik graag bij Auberge du Bonheur en Hofstede de Blaak. Die laatste is een high-end restaurant, neergezet door een echte Tilburger die hartstikke plat kan praten. Die sfeer van ‘blijf lekker wie je bent’ vind ik geweldig.’

 #13 Zijn er nog dingen die je graag kwijt wilt aan ons?

‘Deze winter gaan we het heel gezellig maken bij Zjuu. Ik vertelde net al iets over onze wintertuin. Denk hierbij aan een kerstmarkt met kerstbomen, erwtensoep, kraampjes en glühwein. Ook organiseren we allerlei kerstborrels en volledige avonden met entertainment, we zijn door bedrijven in te huren om dit voor hun team neer te zetten.’

Meer informatie

Wil jij meer weten over Zjuu? Klik dan hier!