Nieuw bij BANK15 aan de Spoorlaan: een foodlab met try-out kitchen waar makers een platform krijgen om te innoveren, te experimenteren en te inspireren. Koks of bedrijven krijgen een maand lang de kans om te koken voor anderen en hun skills te etaleren. De eerste try-out kitchen start nog deze week en niemand minder dan ThommyCooking neemt de keuken over.
ThommyCooking, oftewel Thom Hehemann (onderdeel van Goldfished), start woensdag 20 maart met het draaien van de keuken. Hij biedt een divers menu aan dat is geïnspireerd op zijn favoriete gerechten. Hij haalt voornamelijk inspiratie uit de Aziatische keuken. Zo was hij van september tot en met januari op reis in Azië en bezocht hij Zuid-Korea, Japan en Thailand. In Tokyo liep hij ook nog eens zes weken stage bij restaurant Inua. Dit restaurant is de winnaar van The World Restaurant Awards in de categorie ‘arrival of the year 2019’.
Menu ThommyCooking
In de maand maart kun je genieten van de kookkunsten van Thom. Hij heeft zorgvuldig het volgende menu samengesteld.
Ontbijt/lunch
- Sour toast / tosti met kaas, zuurkool, appelstroop/mostersaus en spek als optie (€5,- / €7,50)
- Tamago Kake Gohan / Japanse rijs met rauw ei, sojasaus en miso soep (€5,-)
- Ceasar Salad / Romeinse sla, ansjovisdressing, spek & brood (€5,-)
- Bagel / bagel met cream cheese, avocado en gerookte zalm als optie (€5,-)
Katerontbijt
- Huevos Rancheros / spicy tomatensaus, spiegelei, paprika & tortilla
Diner
Voorgerechten
- Okonomiyaki / spek, witte kool & dashi (€8,-)
- Shrimp taco’s / shrimp, tortilla, salsa verde (€8,-)
Hoofdgerechten
- Jerk Chicken / jerk chicken, rijst & bonen (€10,-)
- Tagine / tagine kofte met eieren en aardappel (€10,-)
- Kim Chi Fried Rice / gebakken rijst kim chi met bulgogi (€10,-)
Goed om te weten: bij het bestellen van een gerecht krijg je tot en met vrijdag 22 maart een gratis drankje van het huis!
