Elke vrijdag en zaterdag zorgen DJ’s voor de Ibiza sound, de complete avond uit waar je tot in de late uurtjes blijft hangen. Dat is Ibiza Tilburg in een notendop, maar achter deze hotspot aan de Heuvelring schuilt ook een bijzonder ondernemersverhaal. Bas van Riel begon er op z’n negentiende als barman en groeide door tot eigenaar. “Op een gegeven moment kwam het gesprek dat de toenmalige eigenaar wilde stoppen. Toen ben ik gevraagd of ik het wilde overnemen. Dat wilde ik maar al te graag.”
Van barman naar baas
Bas is een echte horecaman. Op z’n vijftiende maakte hij kennis met Ibiza, al snel kreeg hij meer verantwoordelijkheid. “Ik was toen negentien en verantwoordelijk voor de cocktails. Gewoon door te doen en hard te werken, heb ik superveel geleerd. Ik heb altijd al de ambitie gehad om ondernemer te worden. Dat wist de vorige eigenaar ook. Dus toen hij met pensioen wilde, was het een makkelijke optelsom.” Op 1 april , “Nee, geen grapje”, nam Bas officieel het stokje over.
Een complete avond uit!
Het concept van Ibiza is volgens Bas nog altijd bijzonder in de stad. “Bij veel restaurants word je rond een uur of tien eigenlijk vriendelijk verzocht te vertrekken. Hier moedigen we mensen juist aan om lekker te blijven hangen. Eerst uitgebreid dineren, daarna een cocktail erbij. We zijn elke week geopend van woensdag tot en met zondag en op vrijdag- en zaterdagavond draait de dj de echte Ibiza sound. Het is een complete avond uit.”
Wat daarbij opvalt, is de sfeer. “We zijn natuurlijk geïnspireerd door het eiland Ibiza, maar we doen het wel op onze eigen manier. Gewoon lekker op z’n Tilburgs, met veel aandacht voor beleving, service én kwaliteit. Ik vind het belangrijk om die kwaliteit overal in terug te zien: in de gerechten, de service en de ruim honderd cocktails op de kaart. Alles wordt vers gemaakt. We onderscheiden ons echt met het totaalplaatje.”
Meer dan een cocktailbar
Hoewel veel mensen Ibiza kennen als cocktailbar, benadrukt Bas dat ook de keuken absoluut de moeite waard is. “Onze kaart is echt ontzettend goed, maar dat moeten we nog beter laten zien in Tilburg. We hebben fantastisch keukenpersoneel en gerechten waar ik trots op ben. Ik nodig iedereen uit een keer iets van onze kaart te komen proeven.” Zijn persoonlijke favorieten? “De tournedos of de tomahawk. Ik ben echt een vleesliefhebber. Qua cocktails vind ik alles lekker wat onder de categorie tiki valt, dus als er maar een flinke scheut rum in zit!”
Wat staat er op de planning?
Ook in de toekomst zitten ze bij Ibiza niet stil. Tijdens de Tilburgse Kermis pakt de zaak weer groots uit, met toffe deals om gasten te bedanken. Daarnaast komt er een unieke innovatie aan de bar: zes cocktailtaps. “Hiermee zijn we één van de eerste in Nederland. We horen je denken waarom, er zijn wel meer taps? Nee, de cocktails worden vers gemaakt en zijn identiek aan wat je van ons gewend bent, dit is dan ook het speciale aan onze taps. Geen pre-mix, maar alles vers! Hiermee kunnen we tijdens topdrukte onze service optimaliseren. Belangrijk: er wordt niet ingeleverd op kwaliteit. “Die staat voorop, maar we willen ook op service en beleving geen concessies doen. Daarom investeren we in slimme oplossingen.”
De horeca door de jaren heen
Als echte horecaman heeft Bas de branche flink zien veranderen. “Vroeger was het echt op zijn Tilburgs: ‘veul voor wèènig’. Tegenwoordig zie je dat onze gasten kiezen voor kwaliteit zowel in de keuken als in de cocktails. Ibiza ontwikkelt zich en sluit perfect aan op die veranderingen.”
Toekomstplannen
Waar Ibiza Tilburg over vijf jaar staat? Bas is duidelijk: “Dan zijn we nog steeds dé plek in de stad voor een complete avond uit. Een cocktailbar waar je geweldig kunt eten, met dezelfde beleving en kwaliteit die mensen nu van ons gewend zijn. Maar hopelijk nog bekender bij het grote publiek.”
Volg Ibiza Tilburg
Wil je op de hoogte blijven van al het nieuws van Ibiza Tilburg? Volg ze dan snel op Instagram!
