Smashburgers eten terwijl je vrienden uitdaagt voor een potje Super Smash Bros.? Als het aan de 34-jarige David ligt, kan dat binnenkort gewoon in Tilburg. Met de Super Smash Truck wil hij op verschillende plekken in de stad neerstrijken met goed fastfood, nostalgische games en vooral een flinke dosis gezelligheid. Om zijn droom werkelijkheid te maken, is hij een crowdfunding gestart. Wij spraken hem over zijn plannen.
Bekend gezicht in de Tilburgse horeca
Hoewel David oorspronkelijk uit Enschede komt, voelt Tilburg inmiddels helemaal als thuis en is hij niet van plan hier verandering in te brengen. Hij kwam voor zijn studie naar de stad en besloot daarna niet meer weg te gaan. Inmiddels is hij al jarenlang een bekend gezicht binnen de Tilburgse horeca. Zo werkte hij onder andere bij The Cats Back, is hij als barista te vinden bij Stoom013 en werkt hij bij Café Collage. Daar organiseert hij zo nu en dan ook een kitchen take-over met zijn eigen smashburgers. Hij doet dit ook bij andere lokale horecazaken in Tilburg.
De horeca loopt sowieso als een rode draad door zijn leven. Al sinds zijn vijftiende is David werkzaam in de branche en in de loop der jaren heeft hij bijna iedere positie wel een keer bekleed. De wens om uiteindelijk iets voor zichzelf te beginnen, was er dan ook al lange tijd. Alleen een vaste horecalocatie paste niet helemaal bij hem. “Ik vind het juist leuk om op verschillende plekken tussen bekende én nieuwe mensen te staan.”
Crowdfunding moet Super Smash Truck de weg op helpen
Voordat David daadwerkelijk met zijn truck door Tilburg kan rijden, moet er nog wel iets gebeuren. Voor de realisatie van zijn plannen heeft hij 35.000 euro nodig. Daarom is hij in samenwerking met crowdfundingplatform CrowdAboutNow een campagne gestart. Inmiddels is meer dan de helft van het benodigde bedrag opgehaald, maar de eindstreep moet volledig worden gehaald. Bij deze financieringsvorm moet namelijk 100 procent van het doelbedrag binnenkomen voordat het plan door kan gaan. “Ik ben er dus nog niet. Ik heb echt nog wat handjes nodig. Dit zijn de laatste loodjes.”
Tilburgers kunnen vanaf 100 euro investeren in het concept. Afhankelijk van de investering staan daar verschillende tegenprestaties tegenover. Zo zijn er onder andere mogelijkheden waarbij je een ‘Smash-Pass’ krijgt. Een strippenkaart waarmee je straks zelf meerdere keren langs kunt komen voor een burger. Ook loopt er een looptijd van 6 jaar met 4% rente als je investeert!
David hoopt dan ook dat Tilburg hem helpt om de laatste stap te zetten, want als het aan hem ligt, staat er begin volgend jaar een opvallend kleine truck met een opvallend lange eigenaar op de leukste plekken van de stad. Met smashburgers op de bakplaat, Super Smash Bros. in de laadbak en genoeg ruimte voor een goed gesprek.
David heeft èèn duidelijke vraag aan de Tilburgers: “Help jij me de weg op?” Ben jij net zo geïnspireerd als ons door dit verhaal? Steun David dan! Je hebt tot 3 september om te investeren. Je vindt David zijn crowdfundingspagina en meer info hier!
Een Japanse minitruck als mobiele keuken
De oplossing vond David uiteindelijk in een opvallend voertuig: een Japanse Kei Truck. Deze compacte pick-uptrucks worden van oorsprong veel gebruikt in de landbouw, maar duiken volgens David steeds vaker op als basis voor mobiele koffie- en foodconcepten in bijvoorbeeld Amerika.
Met zo’n truck kan hij precies doen waar hij naar op zoek was: bewegen door de stad en aansluiten bij verschillende evenementen, locaties en samenwerkingen. Verwacht overigens niet dat de twee meter lange David de hele dag in het kleine wagentje burgers staat te bakken. De truck dient voornamelijk als vervoersmiddel en mobiele basis. Eenmaal op locatie wordt onder andere een opvouwbare bar uitgeladen en komt er een tent tegen de truck te staan waarin wordt gekookt.
De laadbak krijgt trouwens op locatie ook ineens een heel andere functie. Daar komt namelijk de game-opstelling voor Super Smash Bros. Zo kunnen bezoekers tijdens het wachten op hun burger plaatsnemen, tegen elkaar gamen en gezellig ouwehoeren.
Liefde voor smashburgers
Dat er juist smashburgers op het menu komen te staan, is geen toeval. Davids liefde voor deze burgers ontstond tijdens zijn tijd bij The Cats Back. Daar leerde hij veel over het product en raakte hij steeds meer geïnteresseerd in verschillende soorten smashburgers. Vervolgens ging hij zelf op onderzoek uit bij andere zaken. “Een goed excuus om vaak op pad te gaan en een vette bek te halen”, grapt hij.
Voor David zit de kracht van een smashburger vooral in de mogelijkheden. Door het dunne, krokant gebakken vlees kun je volgens hem volop spelen met toppings, sauzen en verschillende smaaklagen. Bovendien vindt hij de smashburger toegankelijker eten dan een enorme, dikke burger. En volgens David kan Tilburg op dit gebied nog wel wat gebruiken. “Er is op dit moment nog niemand die écht een goede smashburger maakt. Hot take, I know.” Hij hoopt met zijn concept dit gat in de markt te kunnen vullen.
Tilburg als stad van makers
Dat David zijn plannen juist in Tilburg wil realiseren, is voor hem vanzelfsprekend. “Tilburg is de stad van makers. Er is geen gebrek aan toffe concepten en initiatieven.” Juist doordat er zoveel gebeurt, ziet hij volop mogelijkheden om met zijn mobiele concept aan te haken.
Zo kan hij met behulp van zijn netwerk bijvoorbeeld al aansluiten bij initiatieven in de Spoorzone, evenementen en culturele locaties. In oktober staat er ook al een kitchen takeover bij De Nachtzuster op de planning. Uiteindelijk hoopt hij ook op de markt, bij de universiteit, op bedrijfsfeesten en kleinere festivals te kunnen staan.
Daarbij hoeft de Super Smash Truck volgens David niet uit te groeien tot een enorme onderneming. Hij wil juist kunnen ‘cherry picken’ en aansluiten bij plekken en evenementen die bij hem en het concept passen. “Ik wil bijdragen aan de toffe evenementen die de stad al kent en mensen met elkaar verbinden.” Misschien rijdt hij in de toekomst af en toe richting Eindhoven of Breda, maar Tilburg blijft de thuisbasis.
Blijf op de hoogte
Wil je avonturen van David op de voet volgen? Zorg er dan voor dat je hem volgt op Instagram!
Dit bericht op Instagram bekijken
