Aan de Piushaven vind je JAXX Marina: een restaurant dat allesbehalve doorsnee is. Een zaak waar je heen gaat voor high-end sushi, dry aged steaks en een goed glas wijn, maar vooral voor de warmte en gastvrijheid van eigenaren Rik Huiskes, Yusuf Tekin en het voltallige personeel. “We willen dat je bij ons even vergeet dat je in Tilburg bent, maar wél met dat typisch Tilburgse gevoel van welkom zijn.”
Van afwas tot ambitie
Zowel Rik als Yusuf begonnen hun horecacarrière op jonge leeftijd. “Mijn eerste bijbaantje was in de Bossche horeca, maar al snel besefte ik me dat in dit vak mijn toekomst lag”, vertelt Rik. “Ik was toen pas veertien jaar oud.” Bij Yusuf is de horeca er met de paplepel ingegoten. “Mijn vader had een eigen restaurant in Turkije, waar ik vaak mee werkte. Toen ik in 2009 met mijn vrouw naar Tilburg verhuisde, ben ik weer helemaal ‘onderaan’ begonnen in de Tilburgse horecawereld: van afwasser en keukenhulp tot waar ik nu ben. Het horecavuur is altijd blijven branden!”.
Beide mannen wisten dat ze ooit een eigen zaak wilden. Rik: “Toen in de Korte Putstraat die spark voor horeca oversprong, was dit voor mij meteen duidelijk.” Ook Yusuf knikt: “Bij mij zit horeca letterlijk in het bloed. Ik wilde iets neerzetten waar mensen zich thuis voelen.”
Een nieuwe koers bij JAXX Marina
In 2022 namen zij het stokje over bij JAXX Marina. “De grootste uitdaging toen? Alles en iedereen op één lijn krijgen. In 2022 zat de sfeer er vaak niet lekker in. We hebben flink geïnvesteerd in een hecht team en duidelijke visie voor ons restaurant”, vertelt Rik. JAXX Marina is al lang niet meer het restaurant van vroeger. Dat proef en zie je overal in terug. “We hebben onze ziel in de zaak gelegd”, vertelt Rik. “Wij zijn niet de ondernemers die alleen maar op kantoor zitten. We staan tussen onze mensen in, draaien volwaardig mee en springen bij waar nodig. Ook als het gaat om schoonmaakwerkzaamheden of afwassen.”
Personeel altijd centraal
Wat JAXX echt bijzonder maakt, is de visie op personeel. “Ons team is het hart van de zaak”, zegt Yusuf. “Zonder onze mensen zijn wij niemand. Daar investeren we het meeste in. We organiseren regelmatig leerzame tripjes, teamuitjes en trainingen om ons personeel te inspireren, hun kennis te verbreden en het groepsgevoel te stimuleren. Ook investeren we in opleidingen en zijn wij er altijd om het goede voorbeeld te geven. Gastvrij, vol passie en enthousiasme zorgen voor onze gasten: dat begint bij zorgen voor ons personeel”, stemmen Rik en Yusuf in. Die aanpak werpt zijn vruchten af: het team is hecht, de sfeer op de vloer is goed en de gasten voelen dat.
“We willen onze gasten blijven verrassen”, zegt Rik. “Niet alleen met heerlijke gerechten of bijzondere cocktails, maar ook met bruisende brunch- en dinnershows. Van A tot Z, alles moet kloppen. We zijn in alles wat we doen op zoek naar die ‘wow’-factor. Een stukje beleving, presentatie of smaak waarbij je zoiets hebt van: wat gebeurt hier.. dit is niet normaal.”
(Verrassende gerechten bij JAXX Marina)
“Producten met een verhaal bij JAXX Marina”
Met de zomer in aantocht staat er van alles op de planning bij JAXX Marina. “Elk jaar organiseren we meerdere weekend specials, die bijvoorbeeld in het teken staan van fruits de mers, kaviaar of verschillende carpaccio’s. Want zeg nu zelf, wie is daar niet gek op.” Daarnaast geeft Rik aan dat de nieuwe dinerkaart sinds kort is uitgebreid met een unieke selectie dry aged steaks. “We leggen de nadruk op de verschillen tussen elk runderras. Afkomst, voeding en leefomgeving zijn hierbij de belangrijkste factoren voor de smaak. Nét als bij wijn eigenlijk!” Ben jij een echte vlees liefhebber? Laat je dan verrassen door de unieke steaks van JAXX Marina, want één ding is zeker: wat je bij JAXX Marina ziet, zie je nergens anders.
Blik in de toekomst
Over vijf jaar hopen beide ondernemers dat JAXX Marina nog steeds groeit, zonder haar ziel te verliezen. “Ik hoop dat je op maandag moét reserveren”, zegt Yusuf met een kleine knipoog. Rik vult aan: “Maar vooral dat we dan nog steeds de ruimte hebben om te blijven ontdekken, blijven vernieuwen — en blijven verrassen.”
Blijf op de hoogte
Wil je helemaal niks missen en als eerste op de hoogte zijn van acties, dinnershows of andere evenementen bij JAXX Marina? Volg de horecazaak dan op Facebook en Instagram!
