Het is alweer ruim een jaar geleden dat Zuivelhoeve AaBe haar deuren opende in Tilburg. Voor Kas van Iersel voelt het alsof de tijd voorbij is gevlogen. Vorig jaar was het in november meteen raak: open tijdens de drukste periode van het jaar, met Sinterklaas en de feestdagen in aantocht. “We moesten meteen vlammen., maar eigenlijk is dat alleen maar goed geweest”, vertelt Kas. “Sinds die eerste weken zijn we alleen maar gegroeid.”
Dat eerste jaar stond vooral in het teken van de stad en de mensen leren kennen. Nieuwe klanten, vaste klanten, nieuwsgierige voorbijgangers: Kas ziet steeds beter wie er binnenstapt en waar mensen voor terugkomen. “We hebben nu de basis. De volgende stap is om nóg meer Tilburgers te bereiken. Meer bekendheid, meer verrassen, meer laten zien wat we kunnen.”
Klaar voor de drukste weken van het jaar
Met de feestdagen voor de deur voelt Kas de energie alweer stijgen in de zaak. Waar sommige ondernemers hun focus verleggen, kiest Zuivelhoeve bewust voor de kern. “We gaan doen waar we goed in zijn: volle aandacht voor de winkel”, zegt Kas. “Mooie producten, goede kwaliteit, geen concessies. Dat blijft altijd ons uitgangspunt, óók als het heel druk is.”
En druk wordt het zeker, met verse producten die dagelijks worden aangevuld. Wie de grootste piek wil vermijden, krijgt van Kas een gouden tip: “De twintigste en eenentwintigste zijn perfecte dagen om binnen te lopen. Dan staat alles vol, vers en helemaal klaar. Je hoeft niet bang te zijn dat de producten tijdens kerst niet meer lekker zijn, alles is vers en kan makkelijk een paar dagen mee!”
Een bijzonder product voor de feestdagen is de Nieuwe Tilburgse Ouwe Reserve, dit is een kaas van twee jaar oud. De kaas is goed snijdbaar en een tikkeltje pikkanter dan de Tilburgse Ouwe. “Dat is er echt eentje waarmee je indruk maakt.”
Persoonlijke favorieten en aanraders
Wanneer je Kas vraagt naar zijn persoonlijke favorieten, begint hij bijna te glunderen. “Ik vind het heel tof dat we de Bomba Brut hebben staan. Hier zijn slechts 4260 flessen van gemaakt. Dit is een verfijnd bubbeltje, heerlijk als aperitief of om 2026 in te luiden!” Deze cava uit Jumilla (regio uit Zuid-Spanje) heeft voor hem een extra speciaal tintje. “We zijn daar onlangs op wijnreis geweest. Voor Zuivelhoeve is daar een eigen cava gemaakt.”
Ook verwacht Kas dat één product dit jaar onverwacht populair wordt: de huisgemaakte kant-en-klare kaasfondue. “Het is een compleet pakket met geraspte kaas dat alleen maar opgewarmd hoeft te worden. Lekker makkelijk, super smaakvol en ideaal voor de feestdagen.”
Daarnaast tipt hij graag de kaas van de maand: Sedurre. Dit is een luxere kaas met Italiaanse kruiden en truffel. Ook heeft Zuivelhoeve AaBe een toffe samenwerking met de Kaasbunker. “Zij hebben een truffelkaas gemaakt waarvan er maar vierentwintig kazen zijn. Wij hebben er eentje! Dat is echt uniek.”
Blijf op de hoogte
Wil je niks missen van Zuivelhoeve? Zorg er dan voor dat je ze volgt op de Instagram en Facebook. Zuivelhoeve AaBe is ook actief op TikTok met de leukste filmpjes. Benieuwd? Klik dan hier!
