Groot nieuws vanuit Oisterwijk! Vuur en Vlam aan De Lind gaat per 1 januari verder onder een nieuwe naam: Mals. Niet alleen de naam gaat veranderen, maar ook het interieur ondergaat een metamorfose. De hoogste tijd om in gesprek te gaan met horecaondernemer en eigenaar Mats de Rooij. Benieuwd? Lees snel verder!
Mats (30) vertelt: “Anderhalf jaar geleden heb ik Vuur en Vlam overgenomen van de vorige eigenaren Gijs en Claire. Daarmee heb ik ook de identiteit en imago van Vuur en Vlam overgenomen. Nadat ik mezelf een jaar als ondernemer heb ontwikkeld, is het nu tijd om het restaurant te runnen met mijn eigen draai. Daar hoorde de huidige naam en het huidige interieur niet bij.” Tijd voor veranderingen dus.
De leerweg van Mats
Voordat Mats aan het avontuur bij Vuur en Vlam begon, had hij al de benodigde horecaervaring. “Ik ben ruim vijftien jaar in de natte horeca werkzaam geweest. De meeste mensen herkennen mij vast van De Slijterij waar ik acht jaar heb gewerkt.” De overname van Vuur en Vlam ging volgens Mats razendsnel. “Ik ben er ‘gewoon’ ingestapt. Binnen vijf weken was heel de overname geregeld. Ik had geen idee van alle administratieve taken die om de hoek kwamen kijken. Het eerste halfjaar had ik geen flauw benul waar ik mee bezig was. Nu een jaar verder, kan ik me wel voor mijn kop slaan omdat veel dingen anders hadden gemoeten. Gelukkig was dit voor mij een hele belangrijke leerweg en kwam ik tot de conclusie dat de huidige vorm van Vuur en Vlam niet bij mij past.”
Eigenaar Mats de Rooij
De nieuwe naam: Mals
“Vuur en Vlam gaat verder onder de nieuwe naam Mals.” Waarom Mals? “Dat is een goede vraag. Onze corebusiness is rood vlees. Vlees hoort natuurlijk mals te zijn. Daarnaast staan we natuurlijk bekend om onze spareribs, dit zijn de malste spareribs van Oisterwijk en omgeving. Met de naam Mals geven we kort en krachtig aan waar we voor staan, namelijk mals eten.” Naast heerlijke vleesgerechten, biedt Mals ook culinaire visgerechten. “Onze chefs zijn heel erg goed in het bereiden van visgerechten. Daarnaast wordt onze kaart kleiner, maar onze producten worden beter.”
Niet alleen de naam verandert. Als Mats iets doet, dan wil hij het in één keer goed doen. Daarom krijgt het interieur ook een complete make-over. Mats omschrijft het nieuwe interieur in drie woorden: gezellig, intiem en toegankelijk. “Het interieur is grotendeels in neutrale kleuren en de open haard in het borrelgedeelte hebben we goud gemaakt. Dat is onze eyecatcher.”
Waar de gasten volgens Mats het meest verrast worden bij Mals? “Naast het interieur worden de gasten ook verrast door de presentatie van gerechten. De verrassingen zitten hem ook vaak in de kleine details. Zo is alles op elkaar afgestemd, van het servies tot het meubilair. Waar we ook heel erg trots op zijn, is de prijs. Bij ons kun je terecht voor kwalitatieve gerechten voor een vriendelijke prijs.”
Activiteiten
Mats bewijst met tal van activiteiten in het restaurant dat Oisterwijk een creatieve ondernemer rijker is. Zo heeft Mats onlangs nog een Wagyu Night georganiseerd. Tijdens deze avond serveren ze bij Vuur en Vlam Wagyu van wereldkwaliteit. Daarnaast kun je op 1 januari bij Mals terecht voor de meest malse spareribs en biefstuk tijdens de steaks and ribs night.
Love is in the air bij Mals, want op 21 en 28 januari is er een singles night georganiseerd. Samen met Reissamen.nl zorgen ze bij Mals voor een romantische avond. Aanmelden voor de singles night kan via de website van Reissamen.nl.
Actie
Bij Mals hebben ze ook een hele toffe actie: bij iedere honderdste volger, verloten ze een luxe borrelplank onder de trouwe volgers! Wil jij dus kans maken op zo’n overheerlijke luxe borrelplank? Volg Mals dan snel op Facebook en Instagram!
Werken bij Mals
Mals is op zoek naar echte horecatoppers. Mats legt uit wat hij belangrijk vindt. “Ik vind het belangrijk dat mijn personeel sociaal bekwaam is. Dit betekent dat ze lekker een praatje maken met de gasten, een gerecht op een nette manier toelichten en dat ze bijdragen aan de beleving van de gasten. Het allerbelangrijkste vind ik dat je als werknemer gewoon jezelf bent. Ik ben ook altijd mezelf. Ik ben wie ik ben en wil dat mijn werknemers ook zichzelf zijn.”
Lijkt het je leuk om het team van Mals te versterken? Stuur dan snel een mailtje naar mats@mals-oisterwijk.nl.
