Tilburg 29 augustus 2024- De Tilburgse horecaondernemers Tim Wijdemans en Ton Gimbrère komen op de markt met Prise d’eau water, afkomstig uit het beschermd waterwingebied ten zuiden van Tilburg. Zij introduceren een duurzame aanpak bij het bottelen van water in flessen. ‘Duurzaamheid is volop in ontwikkeling in de horeca. Daarom stelden wij ons de vraag: waarom halen we flessenwater uit Italië, België of Duitsland? Want water uit onze eigen bron aan de Gilzerbaan, is veel duurzamer en net zo lekker. Geen vervuilende dieselwagens, die kilometers afleggen om water te bezorgen en geen verspilling van plastic en glas. Hierdoor dragen we bij aan een aanzienlijke vermindering van afval en CO2-uitstoot”, legt Tim Wijdemans uit.
Met het nieuwe waterconcept kiezen de initiatiefnemers voor het lokaal bottelen in herbruikbare flessen met een inhoud van 0,35 l en 0,7 l. Iedere horecaondernemer kan een eigen waterbottelarij starten, waarmee de fraaie Prise d’eau waterflessen op eigen locatie gevuld worden met gefilterd, plat en bruisend water.
“Het lekkerste water van Nederland”
De rijke geschiedenis van Prise d’eau gaat terug tot de dagen van Napoleon Bonaparte, toen het Franse leger eind 18e eeuw Brabant binnenviel. Het verhaal gaat dat destijds een legerkamp werd opgeslagen ten zuiden van Tilburg, waar de soldaten een waterput aanlegden, genaamd Prise d’eau (het Franse woord voor waterwinning). In 1896 begon de Tilburgse Waterleiding Maatschappij (TWM) met het oppompen van het water. Water dat 2.000 jaar geleden als regen in de ongerepte natuur van de Belgische Kempen en Ardennen viel, sijpelt met een snelheid van 3 tot 5 meter per jaar door eeuwenoude, geologische aardlagen richting Tilburg. Deze langzame ondergrondse reis, waarbij het water wordt verrijkt met mineralen, draagt voor een belangrijk deel bij aan de bijzondere smaak van het Prise d’eau.
Ton Gimbrère licht toe: “meer dan twee eeuwen later is de kwaliteit van dit water nog steeds ongeëvenaard. Prise d’eau werd in 2019 door een deskundige jury uitgeroepen tot het lekkerste water van Nederland. Het water kreeg als smaaknotitie ‘erg aangenaam’ en ‘mild en licht-zuur’. Daar kunnen we trots op zijn.” Eerder werd vanaf 1995 het water onder de merknaam Prise d’eau in flessen en later ook in drinkwatercupjes verkocht. In 2017 werden deze activiteiten beëindigd.”
Donatie aan ecologische projecten in Tilburg en omgeving
De ondernemers beschouwen het bijzondere water als een geschenk van de natuur. Tim Wijdemans vult aan: “uit dankbaarheid geven wij daarom een cadeau terug. 50% van onze winst uit de bedrijfsvoering doneren wij aan initiatieven die zich inzetten voor een versterking van de natuur in onze omgeving. Een onafhankelijke Raad van Advies, bestaande uit Nathalie Bergen (Stichting Stadsbomen Tilburg) en Dieuwertje Vorstenbosch (Klimaatburgemeester Tilburg), beslist jaarlijks welk ecologisch project hiervoor in aanmerking komt.” De introductie van flessenwater uit de Prise d’eau waterbron brengt niet alleen een heerlijke drank terug in de lokale horeca, maar het is ook een uiting van trots op ons eigen water en duurzaam ondernemen. Vanaf begin september worden bottelarijen geïnstalleerd in de horeca en kunnen gasten kennismaken met Prise d’eau. Het water is beschikbaar in Tilburg, Goirle, Riel, Loon op Zand en De Moer
