Tilburg heeft er een gloednieuwe hotspot bij: borrelbar Toast opent de deuren op het hoekje van de Broekhovenseweg en Groenstraat. Het is een initiatief van het jonge horecakoppel Stephan Reijnen en Sterre van Aalst. Na jarenlange ervaring in de horeca als ZZP’er vonden ze de perfecte plek om hun droom waar te maken. In de huiskamer van Bet Kolen, beter bekend als het bruine café van Bet Kolen, creëren ze nu een plek waar gastvrijheid, cocktails en toast centraal staan. Wij spraken Stephan en Sterre over hun nieuwe avontuur.
Een droom die werkelijkheid wordt
Stephan en Sterre hebben allebei een flinke dosis horeca-ervaring op zak. “We zijn al een tijdje zzp’ers in de horeca”, vertelt Stephan. “Eerst werkten we door het hele land, maar uiteindelijk kozen we ervoor om in onze stad Tilburg te blijven. We kenden Michel van Bet Kolen al door onze opdrachten die we voor Bet Kolen hebben gedaan, zo zijn we in contact gekomen.”
“De ruimte aan de kant van de Broekhovenseweg werd nog wel gebruikt voor feesten en partijen, maar niet meer als openbaar café”, vult Sterre aan. “Het is ‘de huiskamer van Bet’, het bruine café van Bet Kolen. We waren al een hele tijd op zoek naar een geschikte locatie om een eigen horecazaak uit te baten en toen we met Michel in gesprek gingen hadden we gelijk een goed gevoel. We wilden altijd al een klein, sfeervol barretje openen waar persoonlijke service en gezelligheid voorop staan. Michel geeft ons de ruimte om hier onze invulling aan te geven.”
De komst van Toast verandert niks aan het concept van Bet Kolen. Zo is Bet Kolen nog steeds de uitgelezen plek om jouw feest, partij, bruiloft, of andere evenement te organiseren. Het rijke verenigingsleven blijft hoog in het vaandel staan bij Bet Kolen. Ook is het mogelijk om de ruimte van Toast af te huren voor iedereen die een feest wil geven.
Welkom bij Toast: borrelen zonder poespas
Wat kun je verwachten bij Toast? “Een laagdrempelige borrelbar waar iedereen welkom is”, zegt Sterre. “Je hoeft hier niet in driedelig pak aan te schuiven. Kom je uit je werk en wil je even ontspannen met een drankje? Welkom! Heb je zin in een gezellige avond met vrienden? Dan is dat ook mogelijk, we willen dat mensen zich hier thuis voelen.”
De naam Toast is bewust gekozen. Stephan: “Enerzijds vanwege de tosti’s en toast op de menukaart, maar ook omdat het staat voor proosten. Dat sluit mooi aan op ons concept.”
Laat je verrassen
De menukaart van Toast is allesbehalve standaard. “Verwacht geen simpele ham-kaastosti”, lacht Stephan. “We serveren bijvoorbeeld tosti’s met mozzarella en ’nduja, brioche buns met kreeftsalade en we hebben ook verrassende vega-opties zoals risotto-bitterballen. Alles in de stijl van Toast: smaakvol en met aandacht gemaakt.”
Ook op het gebied van drankjes wil Toast zich onderscheiden. “We werken met een cocktailkaart vol vers gemaakte cocktails. Geen pre-mixjes, maar écht met liefde gemaakt. Voor mensen die geen alcohol drinken hebben we verrassende mocktails, niet gebaseerd op 0.0-varianten van bestaande dranken en likeuren, maar op natuurlijke smaken en fruit.”
Écht contact maken
Wat Toast volgens het horecakoppel écht anders maakt, is de sfeer. “Bij ons zit een student schouder-aan-schouder aan de bar met een pensionado bij wijze van spreken. We vinden het belangrijk dat mensen elkaar ontmoeten. We merken in de huidige tijd dat dit te weinig gebeurt in de horeca en dit is juist waar horeca om zou moeten draaien. Gastvrijheid en service staan bij ons dan ook op één”, vertelt Sterre.
“We komen graag aan tafel voor een praatje, geven advies over je drankje en zorgen dat je jezelf gezien voelt. Bij Toast ben je geen nummertje, maar echt onderdeel van de avond.”
Een samenwerking met een gouden randje
De samenwerking met Bet Kolen is volgens Stephan en Sterre goud waard. “We hebben de volledige vrijheid gekregen om Toast naar onze eigen smaak in te richten, maar we blijven wel onderdeel van het grotere geheel van Bet Kolen. Mensen zullen de ruimte misschien nog kennen van vroeger als feestcafé, maar dat zijn we niet meer. Er mag natuurlijk gelachen worden, en wie weet ontstaat er spontaan een feestje, maar we zijn echt een borrelbar en geen feestcafé.”
Grand opening op vrijdag 11 juli
De deuren van Toast openen met een feestelijke opening op vrijdag 11 juli. “Samen met onze vrienden, familie én de stad willen we proosten op een mooie start”, vertellen Stephan en Sterre enthousiast. Nu zit Toast in de proeffase, je bent van harte welkom om al een kijkje te nemen en te proosten.
Toast is vanaf dan geopend op:
- Donderdag en vrijdag: vanaf 15.00 uur
- Zaterdag en zondag: vanaf 12.00 uur (ook voor lunch)
Mis niks!
Wil je niks missen over de nieuwste borrelbar van de stad? Volg ze dan op zowel Facebook als Instagram!
