Goed nieuws voor de culinaire liefhebbers in onze stad! La Nouvelle Auberge, het restaurant dat onderdeel is van Auberge du Bonheur, heeft deze week een bijzondere vermelding ontvangen in de We’re Smart Green Guide. Het restaurant is de enige in Tilburg dat deze erkenning met maar liefst twee radijzen heeft behaald, naast eerdere vermeldingen in de Michelin Gids, LEKKER500 en Gault Millau. Wij zijn trots!
Wat houdt de We’re Smart Green Guide in?
De We’re Smart Green Guide is een internationale culinaire gids die restaurants beoordeelt op duurzaamheid. Bijna twaalfhonderd restaurants in vijftig landen krijgen tussen de één en vijf radijzen, afhankelijk van hun creativiteit en smaakcombinaties. De beoordeling houdt niet alleen rekening met de kwaliteit van het eten, maar ook met het gebruik van groenten en fruit, de creativiteit in de keuken en de ecologische impact. De toekenning van radijzen weerspiegelt de inspanningen om zowel duurzaam als innovatief te zijn.
Chef-kok Pim de Weert van La Nouvelle Auberge: “Deze erkenning is een mooie bevestiging van onze toewijding aan duurzame gastronomie. Het laat zien dat we met een combinatie van lokale seizoensproducten en onze culinaire creativiteit hele verrassende gerechten kunnen creëren.”
Wat maakt La Nouvelle Auberge uniek?
La Nouvelle Auberge staat bekend om de combinatie van duurzaamheid en kwaliteit. Onder leiding van Cuisinier Ralph Blaakenburg en Chef-kok Pim haalt het keukenteam de beste lokale en seizoensgebonden producten in huis. Deze ingrediënten worden op duurzame wijze bereid met innovatieve technieken. Naast het Fine Dining menu biedt het restaurant standaard elke maand een Dutch Cuisine menu aan, volledig gebaseerd op groenten. Dit menu laat zien dat er met pure ingrediënten prachtige culinaire topgerechten kunnen worden gemaakt, volledig zonder vlees of vis.
“Als enige restaurant in Tilburg zijn we trots op deze erkenning”, aldus Blaakenburg. “Het bevestigt onze rol als pionier in de regio, waar culinair genieten en duurzaamheid samenkomen.” Met de vermelding in de We’re Smart Green Guide wordt Tilburg nogmaals op de culinaire kaart gezet. Het laat zien dat genieten van goed eten hand in hand gaat met een duurzame aanpak.
Kom het zelf proeven!
Benieuwd naar wat La Nouvelle Auberge te bieden heeft? Dit is het ideale moment om het restaurant te bezoeken en te genieten van een unieke culinaire ervaring. Laat je verrassen door de bijzondere smaken en innovatieve bereidingswijzen. Voor meer informatie over het restaurant en reserveringen kan men terecht op de website: www.aubergedubonheur.nl. Of volg het restaurant op Instagram!
